ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน
มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร
ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ
ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย
วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ห้ามพลาด  ซ่อมมีดปอกเปลือกผลไม้ ซ่อมได้ช่วยลดขยะจากครัวเรือน
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด
พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด
ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม
วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม
burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ
คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
ใบพัด พัดลมแตก ทำยังไงดี ซ่อมได้ไหม

ใบพัด พัดลมแตก ทำยังไงดี ซ่อมได้ไหม

ใบพัดของพัดลมตั้งพื้น หรือตั้งโต๊ะ ปกติจะทำมาจากพลาสติก ยกเว้นพัดลมอตุสาหกรรม แท้ๆ มักจะเป็นใบพัดโลหะ ที่ทำมาจากอลูมีเนียม แต่ก็ไม่แน่เสมอไป แล้วแต่การออกแบบของเจ้าของผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ปัญหาที่เราเจอบ่อยๆ ...

พัดลมคอตก คอหลวม ปัญหาง่ายๆ ที่เราแก้ไขได้เอง

พัดลมคอตก คอหลวม ปัญหาง่ายๆ ที่เราแก้ไขได้เอง

พัดลมคอตก หรือคอหลวม คืออาการที่เกิดขึ้น เมื่อเราจับหน้าพัดลมยกเงยขึ้นมา พอปล่อยมือเท่านั้นเอง หน้าพัดลม หรือคอพัดลมก็พับลงทันที หรือค่อยๆ พับลงก็ตาม อาการแบบนี้เราสามารถจะแก้ไขได้เองง่ายๆ ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน
ติดตั้งกันกระแทกประตูห้อง กันชนประตู กันชนประตูแม่เหล็ก ง่ายมาก

ติดตั้งกันกระแทกประตูห้อง กันชนประตู กันชนประตูแม่เหล็ก ง่ายมาก

Door Stopper หรือ ที่เรียกกันในภาษาไทยที่คุ้นเคยว่า กันกระแทกประตูห้อง กันชนประตู แต่เรียกว่ากันชนเฉยๆ แค่คำเหล่านี้ ก็อาจจะใช้เรียกกันชนบางประเภทไม่ได้ เพราะทำหน้าที่ยึดประตูไปด้วยในตัว ...

ถังแรงดันเก็บน้ำ RO ผุ รั่วซึม แก้ไขได้

ถังแรงดันเก็บน้ำ RO ผุ รั่วซึม แก้ไขได้

การแก้ไขปัญหาถังแรงดันเก็บน้ำ ของเครื่องกรองน้ำ RO (RO = reverse osmosis) ในวันนี้ ถือเป็นความสะเพร่าของตัวเองแบบที่สุด จนเกิดเป็นปัญหาให้ต้องแก้ไข ...

งานช่างในสวน
สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

เดี๋ยวนี้สายยางรดน้ำต้นไม้ มีให้เลือกใช้งานกันหลายชนิด หลายขนาด อีกทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ในการต่อสายยางเข้ากับก๊อกน้ำ หรืออุปกรณ์อื่นๆที่เกี่ยวข้อง ก็มีให้เลือกใช้งานมากมาย โดยเฉพาะหัวฉีดน้ำ ไม่ว่าจะเป็นหัวฉีดน้ำที่มีหัวย่อยๆ อีกหลายแบบอยู่ในตัวเดียวกัน จะฉีดน้ำให้เป็นเส้น ...

งานซ่อมประปา
ก๊อกน้ำหยด มีน้ำรั่ว ถ้าก๊อกน้ำเสื่อมสภาพ ก็ซ่อมไม่ได้

ก๊อกน้ำหยด มีน้ำรั่ว ถ้าก๊อกน้ำเสื่อมสภาพ ก็ซ่อมไม่ได้

ในยุคที่อะไรๆ ก็แพง ยุคที่กำเงินร้อยไปตลาด แล้วแทบจะไม่ได้ของกินอะไรติดมือกลับมาบ้านเลย ยุคที่ควรจะประหยัดเงิน ประหยัดตังค์ กับสิ่งของเครื่องใช้รอบๆ ตัว อะไรซ่อมได้เราก็ควรซ่อม ถ้าซ่อมไม่ได้ค่อยพิจารณาเรื่องการทิ้งอีกทีนึง ...

วิธีแก้ ก๊อกน้ำอ่างล้างหน้าน้ำหยด น้ำรั่ว ซ่อมได้

วิธีแก้ ก๊อกน้ำอ่างล้างหน้าน้ำหยด น้ำรั่ว ซ่อมได้

ก๊อกน้ำอ่างล้างหน้า, Stop valve หรือแม้กระทั่งก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ที่วางขายกันทั่วไปเดี๋ยวนี้ ไม่ได้ใช้ลูกยางดำๆ ทำหน้าที่กั้นน้ำให้หยุดไหลเมื่อเราปิดก๊อกน้ำอีกต่อไปแล้ว แต่ถูกแทนที่ด้วยชิ้นส่วนที่ทำจากเซรามิค ซึ่งตามความเป็นจริง ก๊อกน้ำที่ใช้วาล์วเซรามิค ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า
ปลั๊กสามตา เสียบปลั๊กพัดลม แล้วระเบิด จนเบรคเกอร์ตัด เพราะ?

ปลั๊กสามตา เสียบปลั๊กพัดลม แล้วระเบิด จนเบรคเกอร์ตัด เพราะ?

ปลั๊กสามตา คืออุปกรณ์เสริม เพื่อขยายช่องเสียบไฟของปลั๊กไฟ ให้มีจำนวนมากขึ้น แต่ปลั๊กสามตา คุณภาพต่ำ ยังมีขายอยู่ทั่วไป ซึ่งปลั๊กเจ้าปัญหาที่ได้รับมา เป็นสินค้าที่ซื้อมาจากร้านสะดวกซื้อ ซึ่งก็ไม่รู้ว่าร้านไหน ...

ปลั๊กสามตา คืออะไร แบบไหน มีที่มาที่ไปอย่างไร

ปลั๊กสามตา คืออะไร แบบไหน มีที่มาที่ไปอย่างไร

คิดว่าจะเขียนถึงเรื่องนี้นานแล้ว แต่ก็ไม่ได้เขียนสักที จนลืมไปเลย เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาเขียนรีวิวเรื่องของปลั๊กไฟ ก็เลยนึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมาได้ จุดเริ่มต้นที่ต้องการจะเขียนถึงปลั๊กสามตา มาจากการค้นหาคำว่าอะไรสักอย่างที่เกี่ยวเรื่องของปลั๊กนี่แหละ แล้วก็ไม่พบคำตอบที่ต้องการ กลับได้เจอกับคำนิยาม คำตอบ ...

Review รีวิว
รีวิวปลั๊กพ่วง รางปลั๊กไฟยี่ห้อ Sonic

รีวิวปลั๊กพ่วง รางปลั๊กไฟยี่ห้อ Sonic

หลังจากที่ปลั๊กพ่วงที่วางขายทั่วไป ต้องมี มอก. ทุกชิ้น ในช่วงปรับเปลี่ยนตอนแรกๆ ราคาปลั๊กพ่วงแบบทั่วๆ ไป พุ่งขึ้นไปถึง 300 กว่าบาท ...

ปั๊มน้ำอัตโนมัติราคาถูก ยี่ห้อไม่คุ้นหู ต้องระวัง

ปั๊มน้ำอัตโนมัติราคาถูก ยี่ห้อไม่คุ้นหู ต้องระวัง

บทความวันนี้ไม่รู้จะตั้งชื่อหัวข้อว่าอย่างไรเหมือนกัน เพราะปัจจุบันนี้ ปั๊มน้ำแบบเปลือยๆ หน้าตาคล้ายๆ หรือเหมือนกันแบบนี้ มีขายทั่วไปหมด แถมยังได้รับการตอบรับดีเสียด้วย ทำให้เจ้าตลาดเดิมๆ ที่มีอยู่เพียงไม่กี่ยี่ห้อ ทำตลาดได้ยากขึ้นเรื่อยๆ ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง
เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

ปัญหาเรื่องการเลือกซื้อสว่านไฟฟ้า และปัญหาการเลือกซื้อ หรือเลือกใช้ดอกสว่าน มักจะเป็นปัญหาอันดับต้นๆ และเป็นคำถามที่มักจะได้รับจาก ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็นมือใหม่ อยู่เสมอๆ วันนี้เลยขอมานั่งพูดคุยกันถึงเรื่องของดอกสว่านสักหน่อยดีกว่า เพื่อความเข้าใจ ...

วิธีใช้ไม้วัดระยะลึก หรือแท่งวัดความลึกของสว่านไฟฟ้า

วิธีใช้ไม้วัดระยะลึก หรือแท่งวัดความลึกของสว่านไฟฟ้า

วันนี้ขอพูดถึงอุปกรณ์อีกชิ้นหนึ่งที่มักจะแถมมาพร้อมๆ กับสว่านไฟฟ้าเสมอๆ แต่ว่าเรามักจะไม่ค่อยได้นำมาใช้งานกัน นั่นก็คือ ไม้วัดระยะความลึก หรือก้านวัดระยะ หรือแท่งวัดระยะ จะเรียกยังไงก็ตาม บางคนก็ไม่รู้ว่าจะนำมาใช้งานยังไง หรือบางคนก็เลือกที่จะไม่ใช้ ...

Leave a Comment

seventeen + six =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.