ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน
มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร
ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ
ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย
วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ห้ามพลาด  วิธีเช็ดคราบเทปกาวบนพลาสติก (ลบ ล้างคราบกาวสติ๊กเกอร์) ต้องระวัง
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด
พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด
ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม
วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม
burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ
คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
ขาปลั๊กเป็นเหล็กสองชิ้นที่ถ่างออก

ปลั๊กพ่วง ราคาถูกๆ กับสาเหตุที่ไม่ควรซื้อมาใช้

ปลั๊กพ่วง เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่เชื่อว่ามีใช้งานกันทุกบ้าน แต่วิธีเลือกซื้อของใช้ชิ้นสำคัญนี้ ยังมีคนจำนวนมากที่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันเลย เลือกซื้อชนิดที่ถูกไว้ก่อน ถูกเข้าว่า ผลิตจากอะไรอย่างไรก็ไม่สน ส่วนผู้ขายเองก็ชอบเอ่ยอ้างมาตรฐานเพียงเฉพาะส่วน ทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิดคิดว่าสินค้าชิ้นนี้มีมาตรฐานสูง แต่ราคาถูก ...

สตาร์ทเตอร์กระพริบ แก้ยังไงดี

สตาร์ทเตอร์ กระพริบ กับ หลอดไฟเสีย

จากบทความเรื่องของสตาร์ทเตอร์ที่ตัวถัง หรือปลอกหุ้มแตกเสียหาย ก็มีคำถามเกี่ยวกับตัวสตาร์ทเตอร์มา ถามว่าสตาร์ทเตอร์กระพริบ แต่หลอดฟลูออเรสเซนต์ ในโคมไฟไม่ติดสักที ทำยังไงดี อะไรเสียกันแน่ แก้ยังไง เปลี่ยนอะไร ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน
ฉีดลงไปบนพื้นที่สติ๊กเกอร์ ที่ต้องการทำความสะอาด

วิธีเช็ดคราบเทปกาวบนพลาสติก (ลบ ล้างคราบกาวสติ๊กเกอร์) ต้องระวัง

ก่อนหน้านี้ ได้เขียนบทความเรื่องการขจัดคราบกาวจากสติ๊กเกอร์ ไว้แล้ว แต่มีคำถามว่า แล้วอีกหลายตัวช่วย ที่เว็บต่างๆ หยิบมานำเสนอ ใช้ไม่ได้หรือ วันนี้จึงขอนำเสนอ การเช็ดคราบกาวจากสติ๊กเกอร์ ...

คราบสนิม เต็มถังเก็บน้ำ RO เลย

ถังแรงดันเก็บน้ำ RO ผุ รั่วซึม แก้ไขได้

การแก้ไขปัญหาถังแรงดันเก็บน้ำ ของเครื่องกรองน้ำ RO (RO = reverse osmosis) ในวันนี้ ถือเป็นความสะเพร่าของตัวเองแบบที่สุด จนเกิดเป็นปัญหาให้ต้องแก้ไข ...

งานช่างในสวน
ใส่กลับเข้าไป ทำงานได้ถูกต้องตามต้องการ

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

หัวต่อสายยาง ต้นสาย และปลายสาย

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

เดี๋ยวนี้สายยางรดน้ำต้นไม้ มีให้เลือกใช้งานกันหลายชนิด หลายขนาด อีกทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ในการต่อสายยางเข้ากับก๊อกน้ำ หรืออุปกรณ์อื่นๆที่เกี่ยวข้อง ก็มีให้เลือกใช้งานมากมาย โดยเฉพาะหัวฉีดน้ำ ไม่ว่าจะเป็นหัวฉีดน้ำที่มีหัวย่อยๆ อีกหลายแบบอยู่ในตัวเดียวกัน จะฉีดน้ำให้เป็นเส้น ...

งานซ่อมประปา
ฝ่าให้ดูกันเลยดีกว่า

ข้อต่อเกลียวในทองเหลือง ทนแค่ไหนก็ปริแตกได้

ข้อต่อเกลียวในของท่อประปา PVC สีฟ้าๆ ไม่ว่าจะเป็นข้อต่อตรง หรือข้องอ 90 ก็ตาม ในสมัยก่อนจะมีการผลิตออกขายเฉพาะข้อต่อที่เป็นเกลียว PVC ปกติ ...

สายน้ำดีบิดขนาดนี้ น้ำถึงไหลได้ไม่ดี

เปลี่ยนสายน้ำดีอ่างล้างหน้า น้ำไหลไม่แรงเพราะสายบิด หักงอ

ปัญหาเรื่องน้ำในบ้านบางจุดไหลเบา บางทีเราก็กล่าวโทษ ตั้งข้อหาน้ำประปาไม่แรงเอาไว้ก่อน หรือไม่ก็โทษว่าปั๊มน้ำไม่ดี ไม่น่าซื้อขนาดเล็กเกินไป จนทำให้แรงดันน้ำไม่พอ อย่างที่ต้องการ เดี๋ยวจะต้องไปซื้อปั๊มน้ำตัวใหม่ให้ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม แรงดันมากขึ้นไปอีก แต่รู้ไหมว่าเรามักจะลืมอะไรไปบางอย่าง ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า
ไม่มีฝาอุดท่อ ฉุกเฉิน ก็ต้องเล่นแบบนี้

เห็นช่างทำ อยากทำเองบ้าง ต้องเข้าใจก่อนลงมือปฏิบัติ

วันนี้ขอเล่าเรื่องเป็นกรณีศึกษาสักหน่อย เป็นเรื่องราวของงานช่างประปา ซึ่งความจริง งานช่างด้านอื่นๆ ก็น่าจะเกี่ยวข้องด้วยเหมือนกัน ส่วนภาพประกอบ เกี่ยวอะไรกับเรื่องที่จะพูด เดี๋ยวมีเฉลยครับ เรื่องมีอยู่ว่า วันนี้มีโอกาสได้ผ่านไปยังสถานที่แห่งหนึ่ง ...

ก๊อกน้ำผิดประเภท แต่ชีวิตง่ายขึ้น

อ่างล้างมือ อ่างล้างหน้า ใช้ก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ชีวิตก็ง่ายขึ้น

งานช่าง หรืออุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ในชีวิตประจำวัน โดยทั่วไป เรามักจะคุ้นเคยกับสิ่งที่เคยผ่านตามา มองเห็น และจดจำ จนในที่สุด ไม่ค่อยมีใครกล้าที่จะเปลี่ยน และไม่คิดว่ามันจะทำได้ ...

Review รีวิว
เปิดกล่องมา มีสว่าน ของแถม และคู่มือ

รีวิวสว่านกระแทก RYOBI PD-130VR 13MM 650W

สว่านประจำบ้านตัวใหม่ ที่เพิ่งจะได้มา หลังจากที่ตัวเก่าพบกับจุดจบที่บุชหลวม จนคลอน ไม่นิ่ง ไม่แม่นยำ เจาะรูแล้วพลาดตลอด ก็ต้องเปลี่ยนใหม่ แต่รอบนี้อยากจะลองยี่ห้อใหม่บ้าง ก็เลยเลือกจับ ...

เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ตัวใหม่ของคุณภรรยา

รีวิวเครื่องปั่นน้ำผลไม้ imarflex blender

คุณภรรยาได้ช๊อปสินค้าลดราคาชิ้นใหม่มา เป็นเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ซึ่งซื้อมาแทนเครื่องปั่นตัวเก่า ที่หมดอายุการใช้งานไปแล้ว เพราะฝาปิดเป็นพลาสติก และเริ่มผุกร่อนไปตามเวลา ทั้งที่ตัวมอเตอร์ปั่นยังทำหน้าที่ได้ดี จะไปหาซื้อโถใบใหม่มาแทนที่ ราคาเฉพาะตัวโถปั่น โดยซื้อเป็นอะไหล่ ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง
ดอกสว่านเจาะปูน เจาะเหล็ก และเจาะไม้

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

ปัญหาเรื่องการเลือกซื้อสว่านไฟฟ้า และปัญหาการเลือกซื้อ หรือเลือกใช้ดอกสว่าน มักจะเป็นปัญหาอันดับต้นๆ และเป็นคำถามที่มักจะได้รับจาก ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็นมือใหม่ อยู่เสมอๆ วันนี้เลยขอมานั่งพูดคุยกันถึงเรื่องของดอกสว่านสักหน่อยดีกว่า เพื่อความเข้าใจ ...

ขูดร่องยาแนว ด้วยใบเลื่อยเก่าๆ

วิธีขูดร่องยาแนวเก่า ด้วยใบเลื่อยโลหะ

การปูกระเบื้องโดยทั่วไป ไม่ว่าพื้นห้องน้ำ พื้นครัว หรือพื้นบ้านส่วนอื่นๆก็ตาม หลังจากที่ช่างได้ปูกระเบื้อง และทิ้งไว้จนแห้งแล้ว จะต้องลงยาแนวด้วย ยาแนวในศัพท์ทางช่าง จะหมายถึงการอุดช่องว่างระหว่างแผ่นกระเบื้องด้วยผงยาแนว หรือปูนยาแนว ...

Leave a Comment

twenty − one =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.