ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ห้ามพลาด  ใบพัด พัดลมแตก ทำยังไงดี ซ่อมได้ไหม
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า

สตาร์ทเตอร์ แตก เสีย ทำยังไงดีนะ

โคมไฟ หลอดนีออน หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ ในชุดเดิมๆ แบบเก่าๆ จะมีอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องอยู่ 3 ชิ้นด้วยกัน คือ หลอดนีออน ...

แอร์เคลื่อนที่ กินไฟไหม? คำถามที่ยังไม่หายสงสัย

ยังมีอีกหลายคนที่สงสัยในเรื่องนี้ ถ้าตอบแบบกวนๆ ก็จะบอกว่า กินสิ ถ้าไม่เสียบปลั๊กไฟ ไม่ให้มันกินไฟ แล้วมันจะทำงานได้มั๊ย แต่เชื่อได้ว่า จะผู้พูดจะได้ของแถมกลับมาแบบฟรีๆ ไม่คิดเงินแน่นอน ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน

แอร์เคลื่อนที่ ไม่มีท่อลมร้อน มีไหมนะ?

มีคนสงสัยว่าแอร์เคลื่อนที่ ทำไมต้องมีท่อระบายลมร้อน ในขณะที่แอร์บ้านปกติ แอร์ติดผนัง แอร์แขวนฝ้า แอร์ฝังฝ้า ไม่เห็นต้องมีท่อลมร้อนเลย อยากจะเลือกซื้อแอร์เคลื่อนที่ แบบที่ไม่มีท่อลมร้อน ไม่ต้องใช้ท่อระบายลม ...

ซ่อมมีดปอกเปลือกผลไม้ ซ่อมได้ช่วยลดขยะจากครัวเรือน

ซ่อมมีดปอกเปลือกผลไม้ ฟังดูอาจจะรู้สึกแปลกๆ เพราะหลายคน อาจจะมองว่า มันแค่ไม่กี่บาท จะต้องไปนั่งซ่อมมันทำไม ซื้อใหม่ดีกว่า ได้ใช้ของใหม่ๆ รู้สึกดีจะตายไป แต่ผมเองกลับมองว่า ...

งานช่างในสวน

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

เดี๋ยวนี้สายยางรดน้ำต้นไม้ มีให้เลือกใช้งานกันหลายชนิด หลายขนาด อีกทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ในการต่อสายยางเข้ากับก๊อกน้ำ หรืออุปกรณ์อื่นๆที่เกี่ยวข้อง ก็มีให้เลือกใช้งานมากมาย โดยเฉพาะหัวฉีดน้ำ ไม่ว่าจะเป็นหัวฉีดน้ำที่มีหัวย่อยๆ อีกหลายแบบอยู่ในตัวเดียวกัน จะฉีดน้ำให้เป็นเส้น ...

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

งานซ่อมประปา

เปลี่ยนสายน้ำดีอ่างล้างหน้า น้ำไหลไม่แรงเพราะสายบิด หักงอ

ปัญหาเรื่องน้ำในบ้านบางจุดไหลเบา บางทีเราก็กล่าวโทษ ตั้งข้อหาน้ำประปาไม่แรงเอาไว้ก่อน หรือไม่ก็โทษว่าปั๊มน้ำไม่ดี ไม่น่าซื้อขนาดเล็กเกินไป จนทำให้แรงดันน้ำไม่พอ อย่างที่ต้องการ เดี๋ยวจะต้องไปซื้อปั๊มน้ำตัวใหม่ให้ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม แรงดันมากขึ้นไปอีก แต่รู้ไหมว่าเรามักจะลืมอะไรไปบางอย่าง ...

แคล้มก้ามปู วิธีแก้ ให้ยึดท่อต่างขนาดได้

ในการทำงานช่าง มีสิ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นเสมอๆ นั่นก็คือความสูญเสียของวัสดุ อย่างเช่น ท่อประปา ที่ใช้ในการเดินท่อประปาภายในบ้าน ไม่ว่าจะใช้ท่อ PVC หรือ PE ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า

หัวแปลงปลั๊กไฟ ปลั๊กแปลงขา ดีๆ ก็มีขาย ต้องเลือกกันหน่อย ภาค3

บทความเรื่องหัวแปลงปลั๊กไฟ ก็ผ่านไปแล้วถึงสองตอน แม้ว่าเราจะไม่ได้เดินทางออกไปไหน ไม่ได้ไปต่างประเทศ แต่หลายๆ คนในเมืองไทยนี้ ก็ยังต้องใช้หัวแปลงปลั๊กไฟ ต้องซื้อมาติดบ้านไว้ใช้งานกัน บางชิ้นก็ทำหน้าที่เป็นเหมือนปลั๊กสามตา เป็นการขยายช่องเสียบปลั๊ก ...

ปลั๊กสามตา คืออะไร แบบไหน มีที่มาที่ไปอย่างไร

คิดว่าจะเขียนถึงเรื่องนี้นานแล้ว แต่ก็ไม่ได้เขียนสักที จนลืมไปเลย เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาเขียนรีวิวเรื่องของปลั๊กไฟ ก็เลยนึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมาได้ จุดเริ่มต้นที่ต้องการจะเขียนถึงปลั๊กสามตา มาจากการค้นหาคำว่าอะไรสักอย่างที่เกี่ยวเรื่องของปลั๊กนี่แหละ แล้วก็ไม่พบคำตอบที่ต้องการ กลับได้เจอกับคำนิยาม คำตอบ ...

Review รีวิว

หัวแปลงปลั๊กไฟ ปลั๊กแปลงขา หากซื้อมาใช้ ต้องเลือกให้ดี ภาค2

ในบทความหัวแปลงปลั๊กไฟตอนที่ผ่านมา ผมได้เอาตัวอย่างหัวแปลงปลั๊กไฟบางส่วนที่มีวางขายอยู่ในท้องตลาด ทางรุ่นก็หมดไปแล้ว แต่บางรุ่นก็ยังเห็นวางขายกันอยู่ มางัดแงะ ให้ดูไส้ในกันว่าเป็นอย่างไรบ้าง จะได้พิจารณากันดูในขณะเลือกซื้อ ตัดสินใจให้ดีก่อนซะจ่ายเงิน บางครั้งรูปร่างภายนอกดูดี ก็ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่อยู่ภายในจะสวยงามเสมอไป ...

รีวิวปลั๊กพ่วง รางปลั๊กไฟยี่ห้อ Sonic

หลังจากที่ปลั๊กพ่วงที่วางขายทั่วไป ต้องมี มอก. ทุกชิ้น ในช่วงปรับเปลี่ยนตอนแรกๆ ราคาปลั๊กพ่วงแบบทั่วๆ ไป พุ่งขึ้นไปถึง 300 กว่าบาท ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

ปัญหาเรื่องการเลือกซื้อสว่านไฟฟ้า และปัญหาการเลือกซื้อ หรือเลือกใช้ดอกสว่าน มักจะเป็นปัญหาอันดับต้นๆ และเป็นคำถามที่มักจะได้รับจาก ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็นมือใหม่ อยู่เสมอๆ วันนี้เลยขอมานั่งพูดคุยกันถึงเรื่องของดอกสว่านสักหน่อยดีกว่า เพื่อความเข้าใจ ...

วิธีขูดร่องยาแนวเก่า ด้วยใบเลื่อยโลหะ

การปูกระเบื้องโดยทั่วไป ไม่ว่าพื้นห้องน้ำ พื้นครัว หรือพื้นบ้านส่วนอื่นๆก็ตาม หลังจากที่ช่างได้ปูกระเบื้อง และทิ้งไว้จนแห้งแล้ว จะต้องลงยาแนวด้วย ยาแนวในศัพท์ทางช่าง จะหมายถึงการอุดช่องว่างระหว่างแผ่นกระเบื้องด้วยผงยาแนว หรือปูนยาแนว ...

Leave a Comment

three × five =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.