ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน
มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร
ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ
ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย
วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ห้ามพลาด  มุ้งลวดบานเลื่อน ตกร่อง ใส่กลับไปที่เดิมได้ ง่ายๆ
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด
พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด
ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม
วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม
burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ
คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
วิธีติดตั้งแอร์เคลื่อนที่ ง่ายเหมือนประกอบพัดลม

วิธีติดตั้งแอร์เคลื่อนที่ ง่ายเหมือนประกอบพัดลม

ดูเหมือนว่า ฤดูร้อน ปีนี้ อากาศจะร้อนมากจนฉุดไม่อยู่ หลังจากเผยแพร่บทความรีวิว แอร์เคลื่อนที่ไป ก็มีคำถามเรื่องการติดตั้งแอร์เคลื่อนที่ มาเลย บางคนคิดว่า แค่ซื้อมา ...

ขั้วหลอดไฟนีออนกลม หลวม อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม

ขั้วหลอดไฟนีออนกลม หลวม อันตรายที่ไม่ควรมองข้าม

โคมไฟหลอดหลอดฟลูออเรสเซนต์แบบกลม หรือโดนัท จะมีขั้วหลอดไฟเป็นขาที่ทำจากทองเหลืองอยู่ 4 ขา ซึ่งขาเหล่านี้มองเผินๆ จะเหมือนกับวางตัวเรียงกันเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส คือ ระยะห่างแต่ละขาเท่ากันหมด แต่ความจริงแล้วไม่ได้เป็นแบบนั้น ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน
เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใช้มานาน ล้างเน้นๆสักทีก็ดี

เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใช้มานาน ล้างเน้นๆสักทีก็ดี

งานช่างวันนี้วกมาพูดเรื่องเบาๆ ง่ายๆ บ้าง ขอพูดเรื่องที่เกี่ยวข้องกับกับครัว กับคุณแม่บ้านสักนิด นั่นคือ เครื่องปั่น ที่มีโถปั่นน้ำผลไม้ พร้อมกับโถปั่นแห้ง เชื่อแน่ๆ ...

สกรูขึ้นสนิม ผุ เปลี่ยนขาแขวน สายฉีดชำระ ไม่ยาก

สกรูขึ้นสนิม ผุ เปลี่ยนขาแขวน สายฉีดชำระ ไม่ยาก

ห้องน้ำ เป็นห้องๆ หนึ่งของบ้าน ที่มีความเกี่ยวข้องกับน้ำตลอดทั้งวัน จึงมีทั้งความอับ และชื้น เป็นของคู่กันกับห้องน้ำเสมอ ถ้าห้องน้ำบ้านไหน ไม่มีช่องระบายอากาศ หรืออากาศระบายได้ไม่ดี ...

งานช่างในสวน
สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

สายยางรดน้ำหรือล้างรถ ต่อกับก๊อกน้ำหรือหัวฉีด สะดวกด้วยข้อต่อสวมเร็ว

เดี๋ยวนี้สายยางรดน้ำต้นไม้ มีให้เลือกใช้งานกันหลายชนิด หลายขนาด อีกทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ในการต่อสายยางเข้ากับก๊อกน้ำ หรืออุปกรณ์อื่นๆที่เกี่ยวข้อง ก็มีให้เลือกใช้งานมากมาย โดยเฉพาะหัวฉีดน้ำ ไม่ว่าจะเป็นหัวฉีดน้ำที่มีหัวย่อยๆ อีกหลายแบบอยู่ในตัวเดียวกัน จะฉีดน้ำให้เป็นเส้น ...

งานซ่อมประปา
ข้อต่อเกลียวในทองเหลือง ทนแค่ไหนก็ปริแตกได้

ข้อต่อเกลียวในทองเหลือง ทนแค่ไหนก็ปริแตกได้

ข้อต่อเกลียวในของท่อประปา PVC สีฟ้าๆ ไม่ว่าจะเป็นข้อต่อตรง หรือข้องอ 90 ก็ตาม ในสมัยก่อนจะมีการผลิตออกขายเฉพาะข้อต่อที่เป็นเกลียว PVC ปกติ ...

ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้องอ PVC 90 องศา เกลียวใน หรือบางทีก็เป็นข้อต่อตรงเกลียวใน แต่ถ้าฝังท่อทั้งหมดไว้ในกำแพงมักจะเป็นข้อต่อ 90องศา เกลียวใน ซึ่งจะมีปัญหาอยู่ปัญหาหนึ่งที่ตามกวนใจอยู่เสมอๆ ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า
อ่างล้างมือ อ่างล้างหน้า ใช้ก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ชีวิตก็ง่ายขึ้น

อ่างล้างมือ อ่างล้างหน้า ใช้ก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ชีวิตก็ง่ายขึ้น

งานช่าง หรืออุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ในชีวิตประจำวัน โดยทั่วไป เรามักจะคุ้นเคยกับสิ่งที่เคยผ่านตามา มองเห็น และจดจำ จนในที่สุด ไม่ค่อยมีใครกล้าที่จะเปลี่ยน และไม่คิดว่ามันจะทำได้ ...

ปลั๊กไฟ ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น อย่าใช้งานอย่างประมาท

ปลั๊กไฟ ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น อย่าใช้งานอย่างประมาท

ระหว่างที่ยืนรอคิวกดเงินอยู่หน้าตู้เอทีเอ็ม ซึ่งในบริเวณนี้ เป็นอาคารก่อสร้างแบบห้องแถว หลายคูหา ฝั่งขวามือเป็นร้านค้าสะดวกซื้อ ฝั่งขวามือ เป็นร้านขายยา และมีร้านค้าเล็กๆ แบบแผงลอย ขายของอยู่ข้างหน้าห้องแถวเหล่านี้อยู่ ...

Review รีวิว
รีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ มิตซูบิชิ

รีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ มิตซูบิชิ

ถอดแกะมารีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ ยี่ห้อ มิตซูบิชิ (Mitsubishi) พัดลมยี่ห้อนี้ผมเคยรีวิวมาแล้วครั้งหนึ่ง เป็นพัดลมแบบกึ่งตั้งโต๊ะ ซึ่งพัดลมแนวกึ่งๆนี้เป็นที่นียมมากพอสมควร แต่พัดลมแบบตั้งโต๊ะก็ยังมีความต้องการอยู่ไม่น้อยเหมือนกัน และพัดลมในวันนี้ ...

รีวิวสว่านกระแทก RYOBI PD-130VR 13MM 650W

รีวิวสว่านกระแทก RYOBI PD-130VR 13MM 650W

สว่านประจำบ้านตัวใหม่ ที่เพิ่งจะได้มา หลังจากที่ตัวเก่าพบกับจุดจบที่บุชหลวม จนคลอน ไม่นิ่ง ไม่แม่นยำ เจาะรูแล้วพลาดตลอด ก็ต้องเปลี่ยนใหม่ แต่รอบนี้อยากจะลองยี่ห้อใหม่บ้าง ก็เลยเลือกจับ ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง
วิธีใช้ไม้วัดระยะลึก หรือแท่งวัดความลึกของสว่านไฟฟ้า

วิธีใช้ไม้วัดระยะลึก หรือแท่งวัดความลึกของสว่านไฟฟ้า

วันนี้ขอพูดถึงอุปกรณ์อีกชิ้นหนึ่งที่มักจะแถมมาพร้อมๆ กับสว่านไฟฟ้าเสมอๆ แต่ว่าเรามักจะไม่ค่อยได้นำมาใช้งานกัน นั่นก็คือ ไม้วัดระยะความลึก หรือก้านวัดระยะ หรือแท่งวัดระยะ จะเรียกยังไงก็ตาม บางคนก็ไม่รู้ว่าจะนำมาใช้งานยังไง หรือบางคนก็เลือกที่จะไม่ใช้ ...

เลือกสว่านไฟฟ้าให้ถูกใจ ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็น

เลือกสว่านไฟฟ้าให้ถูกใจ ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็น

วันนี้ขอมาพูดคุยเรื่องของสว่านไฟฟ้า เครื่องไม้เครื่องมือสามัญประจำบ้าน อีกชนิดหนึ่ง ที่ขาดไม่ได้เลย เพราะเราคงไม่ตามตัว หรือเรียกช่างที่คุ้นเคยมาที่บ้าน เพื่อต้องการให้เจาะรูสกรูยึดรูปภาพสักรูปนึงหรอก ใช่ไหมครับ (แต่ถึงแม้จะเรียกจริงๆ ช่างก็คงจะไม่มาแน่ๆ ...

Leave a Comment

13 − five =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.