ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน
มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร
ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ
ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย
วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ห้ามพลาด  ปลั๊กไฟเสีย ผิดปกติ อย่าคิดใช้งาน
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด
พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด
ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม
วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม
burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ
คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
สตาร์ทเตอร์ กระพริบ กับ หลอดไฟเสีย

สตาร์ทเตอร์ กระพริบ กับ หลอดไฟเสีย

จากบทความเรื่องของสตาร์ทเตอร์ที่ตัวถัง หรือปลอกหุ้มแตกเสียหาย ก็มีคำถามเกี่ยวกับตัวสตาร์ทเตอร์มา ถามว่าสตาร์ทเตอร์กระพริบ แต่หลอดฟลูออเรสเซนต์ ในโคมไฟไม่ติดสักที ทำยังไงดี อะไรเสียกันแน่ แก้ยังไง เปลี่ยนอะไร ...

วิธีเปลี่ยนบัลลาสต์อิเล็กทรอนิกส์ แทนที่บัลลาสต์แกนเหล็ก

วิธีเปลี่ยนบัลลาสต์อิเล็กทรอนิกส์ แทนที่บัลลาสต์แกนเหล็ก

บัลลาสต์แกนเหล็กเดิมๆ เมื่อใช้งานมาเป็นระยะเวลานาน จะมีความเสื่อมของอุปกรณ์เข้ามาเกี่ยวข้อง โดยมาจะแสดงออกด้วยเสียงครางดังๆ รบกวนตลอดเวลา และเคยเขียนบทความไปแล้วเรื่องโคมไฟฟลูออเรสเซนต์มีเสียงดัง และวิธีการแก้ไข มาวันนี้ เลยอยากจะชักชวน ไหนๆ ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน
วิธีเช็ดคราบเทปกาวบนพลาสติก (ลบ ล้างคราบกาวสติ๊กเกอร์) ต้องระวัง

วิธีเช็ดคราบเทปกาวบนพลาสติก (ลบ ล้างคราบกาวสติ๊กเกอร์) ต้องระวัง

ก่อนหน้านี้ ได้เขียนบทความเรื่องการขจัดคราบกาวจากสติ๊กเกอร์ ไว้แล้ว แต่มีคำถามว่า แล้วอีกหลายตัวช่วย ที่เว็บต่างๆ หยิบมานำเสนอ ใช้ไม่ได้หรือ วันนี้จึงขอนำเสนอ การเช็ดคราบกาวจากสติ๊กเกอร์ ...

ล้างหัวฝักบัวอาบน้ำ ทำความสะอาดได้ ล้างได้หมดจด

ล้างหัวฝักบัวอาบน้ำ ทำความสะอาดได้ ล้างได้หมดจด

วันนี้มาดูวิธีล้างหัวฝักบัวอาบน้ำกันดีกว่า เพราะเชื่อแน่ว่าปัญหา หัวฝักบัวสกปรก เลอะเทอะจากคราบหินปูนสะสม หรือสิ่งสกปรกไปเกาะ ไปหลบอยู่ภายในหัวฝักบัว ทำให้สายน้ำที่ควรจะไหลอย่างสม่ำเสมอ ต่อเนื่อง และไหลออกมาจากรูทุกๆ รูของหัวฝักบัวเท่าๆ ...

งานช่างในสวน
ท่อค้ำกล้วย ใช้ของที่มีอยู่ให้เป็นประโยชน์

ท่อค้ำกล้วย ใช้ของที่มีอยู่ให้เป็นประโยชน์

เรื่องราวที่จะบอกเล่าวันนี้ ไม่ใช่เรื่องงานช่างตรงๆ แต่เป็นเรื่องของกล้วย ที่บางทีก็ไม่ใช่เรื่องกล้วยๆ ยิ่งกล้วยต้นสูงๆ ยิ่งต้องระวังลำต้นหัก ซึ่งเกิดขึ้นได้ง่ายๆ เพียงแค่ลมในช่วงที่ฝนกำลังจะตก ก็ทำให้ลำต้นของกล้วยที่กำลังออกเครืออยู่หักลงมาได้แล้ว นี่ขนาดปลูกอยู่ภายในรั้วบ้าน ...

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

งานซ่อมประปา
แคล้มก้ามปู วิธีแก้ ให้ยึดท่อต่างขนาดได้

แคล้มก้ามปู วิธีแก้ ให้ยึดท่อต่างขนาดได้

ในการทำงานช่าง มีสิ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นเสมอๆ นั่นก็คือความสูญเสียของวัสดุ อย่างเช่น ท่อประปา ที่ใช้ในการเดินท่อประปาภายในบ้าน ไม่ว่าจะใช้ท่อ PVC หรือ PE ...

ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้องอ PVC 90 องศา เกลียวใน หรือบางทีก็เป็นข้อต่อตรงเกลียวใน แต่ถ้าฝังท่อทั้งหมดไว้ในกำแพงมักจะเป็นข้อต่อ 90องศา เกลียวใน ซึ่งจะมีปัญหาอยู่ปัญหาหนึ่งที่ตามกวนใจอยู่เสมอๆ ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า
แอร์เคลื่อนที่ ดีจริงไหม ซื้อดีไหม

แอร์เคลื่อนที่ ดีจริงไหม ซื้อดีไหม

แอร์เคลื่อนที่ น่าจะเหมาะกับ ฤดูร้อนปีนี้ เพราะมีแต่ลมร้อน กับอุณหภูมิที่ร้อนสุดๆ 40 องศานี่ เป็นพื้นฐานของการพูดคุยไปแล้ว “เป็นไง บ้านเอ็ง ...

อ่างล้างมือ อ่างล้างหน้า ใช้ก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ชีวิตก็ง่ายขึ้น

อ่างล้างมือ อ่างล้างหน้า ใช้ก๊อกน้ำอ่างล้างจาน ชีวิตก็ง่ายขึ้น

งานช่าง หรืออุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ในชีวิตประจำวัน โดยทั่วไป เรามักจะคุ้นเคยกับสิ่งที่เคยผ่านตามา มองเห็น และจดจำ จนในที่สุด ไม่ค่อยมีใครกล้าที่จะเปลี่ยน และไม่คิดว่ามันจะทำได้ ...

Review รีวิว
รีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ มิตซูบิชิ

รีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ มิตซูบิชิ

ถอดแกะมารีวิว พัดลมตั้งโต๊ะ ยี่ห้อ มิตซูบิชิ (Mitsubishi) พัดลมยี่ห้อนี้ผมเคยรีวิวมาแล้วครั้งหนึ่ง เป็นพัดลมแบบกึ่งตั้งโต๊ะ ซึ่งพัดลมแนวกึ่งๆนี้เป็นที่นียมมากพอสมควร แต่พัดลมแบบตั้งโต๊ะก็ยังมีความต้องการอยู่ไม่น้อยเหมือนกัน และพัดลมในวันนี้ ...

ใบเลื่อยเลียนแบบ ของแบบนี้ แค่พอใช้ได้

ใบเลื่อยเลียนแบบ ของแบบนี้ แค่พอใช้ได้

ใบเลื่อยเหล็ก ใบเลื่อยโลหะ วันนี้เดินห้าง เจอกับใบเลื่อย เทียมแท้ๆ แค่ใบละ 5 บาท ไม่พลาดที่จะหยิบมาทดลองใช้งาน รู้ทั้งรู้ว่าคุณภาพเทียบชั้นกันไม่ได้ ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง
เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

ปัญหาเรื่องการเลือกซื้อสว่านไฟฟ้า และปัญหาการเลือกซื้อ หรือเลือกใช้ดอกสว่าน มักจะเป็นปัญหาอันดับต้นๆ และเป็นคำถามที่มักจะได้รับจาก ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็นมือใหม่ อยู่เสมอๆ วันนี้เลยขอมานั่งพูดคุยกันถึงเรื่องของดอกสว่านสักหน่อยดีกว่า เพื่อความเข้าใจ ...

วิธีขูดร่องยาแนวเก่า ด้วยใบเลื่อยโลหะ

วิธีขูดร่องยาแนวเก่า ด้วยใบเลื่อยโลหะ

การปูกระเบื้องโดยทั่วไป ไม่ว่าพื้นห้องน้ำ พื้นครัว หรือพื้นบ้านส่วนอื่นๆก็ตาม หลังจากที่ช่างได้ปูกระเบื้อง และทิ้งไว้จนแห้งแล้ว จะต้องลงยาแนวด้วย ยาแนวในศัพท์ทางช่าง จะหมายถึงการอุดช่องว่างระหว่างแผ่นกระเบื้องด้วยผงยาแนว หรือปูนยาแนว ...

Leave a Comment

14 + seven =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.