ลับมีดปอกเปลือกผลไม้ เรื่องง่ายๆ เราทำได้

มีดปอกเปลือกผลไม้ ก็ลับคมได้เหมือนกัน แทนที่เราจะต้องซื้อใหม่กันบ่อยๆ และทิ้งของเก่าให้เป็นขยะไป เรามาดูวิธีการลับคมกันดีกว่า จะได้ไม่ต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่จริงๆแล้ว มีดปอกเปลือกผลไม้ ผักต่างๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะมีปัญหาเรื่องความคมสักเท่าไหร่ เพราะถ้าใช้งานกันในครัวเรือน ความถี่ในการหยิบมาใช้ จะไม่เท่ากับความถี่ของการใช้มีด ทั้งมีดเล็ก มีดปลายแหลม มีหั่นผัก หั่นปลา แม้กระทั่งอีโต้ ก็ถูกหยิบมาใช้งานบ่อยกว่าแน่ๆ การสึกหรอของใบมีด อาการหมดคมของใบมีดปอกเปลือกผลไม้ก็เลยช้ากว่ามีดชนิดต่างๆ แต่เราก็สมควรที่จะต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดปอกเปลือกผลไม้ไว้บ้าง เพราะมีโอกาสได้ใช้แน่ๆ

มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน
มีดปอกเปลือกผลไม้ ลับคมได้เหมือนกัน

มีดปอกเปลือกผลไม้ ที่มีขายกันอยู่ จะมีหลายลักษณะมาก แต่แบบที่นำมาเป็นตัวอย่างการลับมีดวันนี้ เป็นแบบพื้นฐานโบร่ำโบราณ ที่มีใช้งานกันภายในครัวมาเนิ่นนาน ใช้ง่าย ใช้คล่องมือดี ส่วนรูปแบบอื่นๆ นั้นเดี๋ยวหามาทำรีวิวกันภายหลังนะครับ อ้อ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้ เป็นอันเดียวกับที่ด้ามหลุด และซ่อมแซมไปแล้ว ในบทความที่ผ่านมานะครับ ใส่ด้ามเสร็จแล้วก็มาลับใบมีดกันสักหน่อย จะได้อยู่ด้วยกันไปนานๆ

สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
สังเกตคมมีดทางด้านหน้า ก่อนการลับคม
คมมีดด้านหลังจะเรียบ
คมมีดด้านหลังจะเรียบ

สังเกตที่คมมีดของ มีดปอกเปลือกผลไม้อันนี้นะครับ ใบมีดจะทำมุม 45 องศา เป็นคมมีดแบบด้านเดียว ดังนั้น การลับมีดก็จะง่าย ไม่ยุ่งยากอะไรเลย ไม่ต้องตั้งมุม ตั้งใบอะไรให้วุ่นวาย

ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ใบมีดยึดติดด้วยหมุดอลูมีเนียม
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้
ยึดด้วยหมุดทั้งสองจุด แกะออกมาไม่ได้

ใบมีดถูกยึดติดกับส่วนประคองใบมีด ด้วยหมุดอลูมีเนียมอย่างแน่นหนา ยึดหมุดทั้งหัว-ท้าย ถอดออกมาไม่ได้แน่นอน

ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร
ตะไบขนาดเล็กนี้ เรียกว่าตะไบเพชร

ผมจะใช้เจ้านี่ เค้าเรียกมันว่า ตะไบเพชร ทำจากกากเพชรจริงๆ นะครับ เป็นเพชรอุตสาหกรรม หรืออย่างไรไม่ทราบ แต่มีความแข็งมาก ใช้ตะไบดอกสว่านเจาะเหล็กก็ยังได้ และเนื่องจากว่า ช่องว่างระหว่างใบมีดจริงๆ กับส่วนประคองใบมีด มีร่องห่างไม่เยอะเลย ผมจึงต้องใช้ตะไบขนาดเล็กๆ แบบนี้ ส่วนความหยาบของตะไบ ผมไม่แน่ใจว่าเท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร เราสามารถผ่อนน้ำหนักที่กดบนใบมีดได้ ตะไบเพชรเล็กๆ ชุดนี้ ผมได้มาจากร้าน 60 บาท ลองไปตามหาดูแล้วกันครับ

แต่ถ้าใครไม่มีตะไบแบบนี้ ก็ไม่เป็นไร มองหาอะไรที่แบนๆ พอจะสอดเข้าไประหว่างใบมีดได้ และมีความแข็งประมาณนึง จะได้ประคองกระดาษทรายอยู่ และสัมผัสคมมีดได้เต็มหน้า จากนั้นก็นำกระดาษทรายขัดโลหะ หรือกระดาษทรายน้ำ สีดำๆ นะครับ ความละเอียดสักเบอร์ 400-500 พอแล้ว ไม่ต้องละเอียดกว่านั้น มาหุ้มไว้ ก็ใช้งานได้เหมือนกัน แต่สำหรับผม ใช้ตะไบถนัดกว่า ก็ของมีอยู่แล้ว ก็ต้องใช้สิ

ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ
ตะไบเพชร ขนาดเล็กๆ เทียบกับนิ้วมือ

นี่ครับ ตะไบเพชร เล็ก และบาง เล็กขนาดไหนลองเทียบกับขนาดนิ้วมือผมดูนะครับ

วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย
วางให้คมมีด ขนานกับพื้น จะทำงานง่าย

ทีนี้เรามาวางตัวมีดกันก่อน วางมีดให้เอียง ประมาณ 45 องศา สังเกตดู ให้คมมีดขนานกับพื้นโต๊ะ จะได้ทำงานสะดวก จับมีดไว้ให้แน่น และประคองมีดไว้ให้นิ่ง

ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบ จากซ้าย ไปขวา ปลายมีด ไปหาด้ามมีด
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ
ถูตะไบไปกลับ สัก 10 ครั้งก็พอ

จากนั้น นำตะไบมาวางขนานกับพื้นเช่นกัน สังเกตว่า ให้เนื้อตะไบ สัมผัสกับหน้าคมมีดเต็ม 100% จากนั้น เลื่อนตะไบ จากปลายมีด ไปหาด้ามมีด แล้วย้อนกลับมา (จากซ้าย มาขวา จากขวา มาซ้าย นั่นแหละครับ) จะแทงเข้า แทงออกก็ได้ แต่มันจะไม่ถนัด และคมมีดอาจจะไม่เสมอกัน เพราะเราลงน้ำหนักไม่สม่ำเสมอ ในทุกๆช่วง ตลอดคมมีดแน่ๆ วิธีผมง่ายกว่า

พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด
พลิกกลับ นิ้วมือจะสัมผัส burr ได้ชัด

พลิกกลับด้านมา เอานิ้วมือลูบดู ลูบออกจากคมมีดนะครับ ไม่ใช่ถูกไปกับคมมีดให้บาดนิ้วเล่น จะรู้สึกสัมผัสเสี้ยนโลหะ ที่เรียกกันว่า Burr (เบอร์) หรือภาษาไทยเรียก เกษรคม เกิดขึ้นตลอดแนวคมของมีด

ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด
ส่องกับแสง จะเห็นแสงสะท้อนจากคมมีด

ถ้านำมาส่องกับแสง จะมองเห็นเป็นเส้นแสงสะท้อนออกมาอย่างชัดเจน

วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม
วางตะไบให้แนบกับใบมีด ถูกจากซ้าย ไปขวาเช่นเดิม

พลิกกลับด้าน แล้ววางให้ผิวมีดด้านหลัง ขนานกับพื้นโต๊ะทำงาน จากนั้นวางตะไบบนพื้นผิว ให้แนบสนิทกับผิวใบมีด แล้วลากซ้ายไปขวา ไม่ต้องลงน้ำหนักมือมาก ผิวๆ เบาๆ ก็พอ เราต้องการลบ Burr เท่านั้น แค่สองสามที ก็พอ แล้วลองลูบคมมีดดูว่า ยังมี Burr อีกไหม หลายคนบอก และสอนให้ทดสอบคมมีดกับแผ่นกระดาษดู แต่มีดปอกเปลือกผลไม้แบบนี้ ต้องอาศัยการสัมผัสของนิ้วมือ และลองนำไปใช้งานจริงแล้วล่ะครับ เฉือนแผ่นกระดาษคงไม่ถนัด

burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม
burr หายไปแล้ว เหลือแต่ความคม

Burr หมดไปแล้วครับ พลิกไปมาหลายๆ มุม เพื่อให้สะท้อนกับแสง ก็ไม่มีแสงสะท้อนให้เห็นแล้ว

คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ
คมมีด มีร่องรอยการถูตะไบ ปรากฏให้เห็น แต่คมแน่ๆ

ส่องดูที่คมมีด มีร่องรอยของตะไบชัดเจนพอสมควร รับรองว่าคมแน่ๆ แค่นี้ก็ไม่ต้องทิ้ง มีดปอกเปลือกผลไม้อันเก่าๆ แล้วไปซื้อของใหม่ ให้เปลืองเงิน และของเก่ากลายเป็นขยะฝังดิน หรือถูกส่งเข้าเตาเผาขยะแล้วล่ะครับ

งานซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
วิธีซักแห้งพัดลม หรือ การเช็ดทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ

วิธีซักแห้งพัดลม หรือ การเช็ดทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ

ช่วงนี้ คลิปวิธีการล้างพัดลมแบบขี้เกียจ วิธีทำความสะอาดพัดลมแบบไม่ถอด หรือผมขอเรียกว่า วิธีซักแห้งพัดลม แพร่หลายจริงๆ ผมเองก็ไม่ถนัดการทำคลิปซะด้วย ชอบพิมพ์ ชอบเขียนมากกว่า แม้จะไม่เห็นด้วยกับวิธีการทำความสะอาดแบบนี้ ...

มาทำบิ๊กคลีนนิ่งพัดลมกันบ้างดีกว่า (ล้างพัดลม ทำความสะอาดแบบหมดจด)

มาทำบิ๊กคลีนนิ่งพัดลมกันบ้างดีกว่า (ล้างพัดลม ทำความสะอาดแบบหมดจด)

แอร์ที่เราติดกันอยู่ตามบ้าน ตามห้องนอน ตามออฟฟิศ เมื่อช่างเข้ามาทำการติดตั้งแอร์แล้ว มักจะแจ้งให้เราทราบว่า เราควรจะรับบริการล้างแอร์ด้วยอัตราความถี่ 1-2 ครั้งต่อปี หรือมากกว่านั้นแล้วแต่ความขยัน และความอยากได้เงินของช่างอีกส่วนหนึ่ง ...

ซ่อมของใช้ในบ้าน
ล้างพัดลมครัว ขจัดคราบละอองน้ำมันออกให้เกลี้ยง

ล้างพัดลมครัว ขจัดคราบละอองน้ำมันออกให้เกลี้ยง

พัดลม จัดเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าสามัญประจำบ้านกันไปแล้ว ทั้งพัดลมตั้งโต๊ะแบบเดิมๆ พัดลมตั้งพื้นมีคอสูงๆ หรือพัดลมกึ่งตั้งโต๊ะ ที่จะมีความสูงกลางๆ แต่ไม่ว่าจะเป็นพัดลมแบบไหน ถ้าถูกนำไปใช้งานอยู่ภายในครัว ก็จะต้องพบกับคราบน้ำมัน จากการทำอาหารมาเกาะติดที่ใบพัดลม ...

พัดลมติดผนัง กับอาการเชือกดึงส่าย ติดๆ ขัดๆ

พัดลมติดผนัง กับอาการเชือกดึงส่าย ติดๆ ขัดๆ

พัดลมติดผนัง หรือแขวนผนัง รอบที่แล้วถอดออกมาแก้ปัญหาเรื่อง เชือกดึงเปิด-ปิด ฝืด หรือเปลี่ยนความเร็วพัดลมไม่ได้ แต่ลืมตรวจเช็ค เส้นเชือกอีกเส้นนึง ที่ทำหน้าที่สั่งให้พัดลมส่าย หรือหยุดในตำแหน่งที่เราต้องการ ...

งานช่างในสวน
ล้อยางเก่า นำมากรีดขอบ ตัดวงล้อ ด้วยมีดคัทเตอร์ เป็นกระบะปลูกผัก ปลูกต้นไม้ ไม่ยาก

ล้อยางเก่า นำมากรีดขอบ ตัดวงล้อ ด้วยมีดคัทเตอร์ เป็นกระบะปลูกผัก ปลูกต้นไม้ ไม่ยาก

ยางล้อรถเก่า ที่เก็บกลับมาหลังจากการเปลี่ยนยางเส้นใหม่ ถูกนำกลับมาใช้เป็นกระบะปลูกผัก ที่เห็นได้ทั่วไป ทั้งในเว็บไซต์ และ youtube แต่หลายคนบอกว่า กรีดยาก ทำยังไง ...

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

สวิทช์ลูกลอยไฟฟ้า เสีย ไม่ทำงาน ทำงานผิดปกติ

ที่บ้านสวน ใช้น้ำบาดาล โดยใช้ปั๊มน้ำบาดาลสูบขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่ง แล้วค่อยดูดผ่านปั๊มน้ำอัตโนมัติไปใช้งานภายในบ้านอีกทีนึง ซึ่งการควบคุมระดับน้ำในโอ่ง อาศัยสวิทช์ลูกลอย หรือลูกลอยไฟฟ้า ในการควบคุม ซึ่งลูกลอยไฟฟ้าแบบนี้ เป็นชนิดมีตุ้มน้ำหนักสองตุ้ม ...

งานซ่อมประปา
ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้อต่อเกลียวใน PVC ฝังในกำแพง เกิดการปริแตก ต้องเปลี่ยนใหม่ ทำอย่างไรดี

ข้องอ PVC 90 องศา เกลียวใน หรือบางทีก็เป็นข้อต่อตรงเกลียวใน แต่ถ้าฝังท่อทั้งหมดไว้ในกำแพงมักจะเป็นข้อต่อ 90องศา เกลียวใน ซึ่งจะมีปัญหาอยู่ปัญหาหนึ่งที่ตามกวนใจอยู่เสมอๆ ...

บอลวาล์วทองเหลือง ถูก แต่ แพง เลือกให้ดีก่อนจ่ายเงิน

บอลวาล์วทองเหลือง ถูก แต่ แพง เลือกให้ดีก่อนจ่ายเงิน

เลือกก่อนซื้อ อย่าเคยชินกับการ ซื้อก่อนเลือก คือ ซื้อมาหลายๆ ชิ้น นั่นก็ดี โน่นก็ดี จากนั้นเอามากองตรงหน้า ก่อน ...

เก็บมาคิดหยิบมาเล่า
แก้ระบบไฟ เพื่องานที่ดี ปิดเบรคเกอร์ก่อนดีกว่า

แก้ระบบไฟ เพื่องานที่ดี ปิดเบรคเกอร์ก่อนดีกว่า

เวลาช่างไฟมาทำไฟให้เรา บางทีก็ชอบแสดงออกถึงความสามารถว่าทำงานได้เชี่ยวชาญ ทำงานแบบ Hot line ได้สบายๆ (Hot line คือ ...

เข็นรถเข็นในห้าง โดนไฟดูด รถเข็นช้อบปิ้ง โดนไฟช็อต ใครเคยโดนแบบนี้บ้าง?

เข็นรถเข็นในห้าง โดนไฟดูด รถเข็นช้อบปิ้ง โดนไฟช็อต ใครเคยโดนแบบนี้บ้าง?

ใครเคยมีประสบการณ์ที่โดนไฟดูด ไฟช็อต เวลาที่เดินช้อปปิ้งเลือกซื้อของในซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่เพลินๆ แล้วกวัดแกว่งมือไปโดนขอบรถเข็นตรงส่วนที่เป็นโลหะพอดี เสียงดังเปรี๊ยะ พร้อมกับเสียงโอ๊ย ก็ดังตามๆ กันมา ใครเคยเป็นแบบนี้บ้างเอ่ยเข็นรถเข็นในห้าง ช้อปปิ้งเพลินๆ ...

Review รีวิว
รีวิวสว่านกระแทก RYOBI PD-130VR 13MM 650W

รีวิวสว่านกระแทก RYOBI PD-130VR 13MM 650W

สว่านประจำบ้านตัวใหม่ ที่เพิ่งจะได้มา หลังจากที่ตัวเก่าพบกับจุดจบที่บุชหลวม จนคลอน ไม่นิ่ง ไม่แม่นยำ เจาะรูแล้วพลาดตลอด ก็ต้องเปลี่ยนใหม่ แต่รอบนี้อยากจะลองยี่ห้อใหม่บ้าง ก็เลยเลือกจับ ...

รีวิวปลั๊กพ่วง รางปลั๊กไฟยี่ห้อ Sonic

รีวิวปลั๊กพ่วง รางปลั๊กไฟยี่ห้อ Sonic

หลังจากที่ปลั๊กพ่วงที่วางขายทั่วไป ต้องมี มอก. ทุกชิ้น ในช่วงปรับเปลี่ยนตอนแรกๆ ราคาปลั๊กพ่วงแบบทั่วๆ ไป พุ่งขึ้นไปถึง 300 กว่าบาท ...

เครื่องไม้เครื่องมือช่าง
เลือกสว่านไฟฟ้าให้ถูกใจ ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็น

เลือกสว่านไฟฟ้าให้ถูกใจ ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็น

วันนี้ขอมาพูดคุยเรื่องของสว่านไฟฟ้า เครื่องไม้เครื่องมือสามัญประจำบ้าน อีกชนิดหนึ่ง ที่ขาดไม่ได้เลย เพราะเราคงไม่ตามตัว หรือเรียกช่างที่คุ้นเคยมาที่บ้าน เพื่อต้องการให้เจาะรูสกรูยึดรูปภาพสักรูปนึงหรอก ใช่ไหมครับ (แต่ถึงแม้จะเรียกจริงๆ ช่างก็คงจะไม่มาแน่ๆ ...

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

เลือกใช้ดอกสว่านให้ถูกกับงาน

ปัญหาเรื่องการเลือกซื้อสว่านไฟฟ้า และปัญหาการเลือกซื้อ หรือเลือกใช้ดอกสว่าน มักจะเป็นปัญหาอันดับต้นๆ และเป็นคำถามที่มักจะได้รับจาก ช่างประจำบ้าน ช่างจำเป็นมือใหม่ อยู่เสมอๆ วันนี้เลยขอมานั่งพูดคุยกันถึงเรื่องของดอกสว่านสักหน่อยดีกว่า เพื่อความเข้าใจ ...

Leave a Comment

3 − three =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.